這次休假的時候打算帶家人放輕鬆渡假一下
要渡假當然要做點功課,規劃一下行程與住宿,才不會敗興而歸
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
【台魂法菜】料理中的理性與感性 法餐主廚黎俞君的霸氣其實是溫柔 : 在等待主廚上菜前，服務人員先端來熱紅茶，並挾入2片花香挺脆的「有機玫瑰糖」，攪拌後糖膜溶了，粉色花瓣在茶湯裡裡飄旋展姿。「鹽之華法國餐廳」主廚黎俞君用液態氮分子料理手法自製花瓣糖，用來替代喝茶、喝咖啡會加的各式糖品－－美麗，細膩，引人發出小小聲「哎呀」的驚喜聲，這都還沒正式出餐呢，才用一瓣糖就引人心裡小騷動。
迷你的「竹筍／火腿／番茄甜筒」俏皮開場，這道得用手指拿著小心吃的開胃菜，其實是黎俞君要拉回你的注意力，邀你定睛欣賞下一道有如披著花卉春衣的「魚子醬茭白筍／白木耳凍」，她把茭白筍捲上白木耳膠膜和薄可透光的蘿蔔片，點上有辛嗆芥末味和海蚵鮮鹹味的金蓮花，再加有八角、桂皮香料味的茴香花，這道蔬菜料理讓人感受細膩口感，還有堆疊氣味裡突然拔高的亮點。
黎俞君總是穿著紅色廚師服出場，氣場很強，講話爽朗；她每年帶團隊赴法國、義大利考察，持續狂熱地學習分子料理、舒肥等烹飪技法，但她為了保留肉類經梅納反應得到的香醇，「我會舒肥，但我不愛用舒肥，因為我想保留食材煎煮後的應得的鮮味和香氣。」
黎俞君性格霸氣，但是料理卻很細緻；她熱衷學習新的料理技術，卻堅信溫度和時間為食物帶來的風味。我覺得黎俞君的技藝結合科學與神祕，料理哲學兼具理性與感性，「廚師要掌握飲食趨勢，熟悉技藝，然後回來接地氣，做我們自己的菜。」她說。
「義大利有香氣馥郁、肥厚飽滿的牛肝菌，法國有氣味強烈的松露，但是台灣也有其它國家比不上的甜到不行的亞熱帶水果。」鹽之華在3月份邀請「西班牙先鋒派廚神」Paco Roncero來台客座，「我帶Paco到各地認識台灣食材，他吃到鳳梨、芭樂和蓮霧都要瘋狂了，我跟他說，你還沒吃到夏天盛產的荔枝和芒果呢。」黎俞君得意的說。
「頂級法餐是一種料理形式，做料理要不斷追求嶄新的創意。」在食材上盡量用台灣的蔬菜漁獲也是與農漁友站在同一陣線，黎俞君說：「有些認識的農人很用心種的好菜，但是成本高，售價貴，結果賣不掉，那我通通收，我都說不用謝，是你種好東西給我，算我賺到。」黎俞君的霸氣其實是溫柔。
鹽之華法國餐廳
- 地址：台中市西屯區市政路581-1號
- 電話：04-2372-6526
- 營業時間：12：00～15：00、18：00～22：00，週日、一公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：為無菜單料理。午餐1,580元起，晚餐1,980元～6,880元多種價位。
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反壟斷 陸商務部約談美光 : 旺報【記者許昌平╱綜合報導】 中美雙方近來在高科技領域相互過招，全球記憶體市占率第3的美光半導體傳出在24日被大陸商務部反壟斷局約談。據集邦諮詢半導體研究中心（DRAMeXchange）查證指出，最主要原因是標準型記憶體已連續數季價格上揚，導致大陸廠商不堪成本負荷，加上美光限制設備商供貨給大陸記憶體廠商福建晉華等妨礙公平競爭行為，市場預期此舉可能會抑制DRAM價格上漲。 繼三星於去年年底遭大陸發改委約談之後，大陸反壟斷機構最近又約談了全球第三大記憶廠商美光，調查內容可能涉及去年DRAM漲價以及濫用市場支配地位打壓大陸企業。 據集微網報導，上個月，三星、海力士以及美光在美國遭遇訴訟，這三家企業被指控在2016至2017年間，互相勾結，限制市場上各種DRAM產品的供應，藉由人為操控推高了DRAM價格。資料顯示，截至2017年年中，三星、海力士、美光三家製造商總共占據96%的全球DRAM晶片市場份額。在訴訟指控的時間段中，DRAM的價格上漲了130%。 2018年對於大陸記憶體產業而言是關鍵時點。目前，大陸記憶體產業已經形成以投入NAND Flash市場的長江存儲、專注於移動式記憶體的合肥長鑫，以及致力於利基型記憶體的福建晉華三大陣營，從目前3家廠商的進度看，其試產時間預計將在2018年下半年，量產時間可能會集中在2019年上半年，這也意味著2019年將成為大陸記憶體生產元年。 儘管短時間內，大陸記憶體企業並不會對三星、美光等構成威脅，但記憶體巨頭顯然忌憚在國家政策和資金扶持下的大陸記憶體產業的快速崛起。價格戰、專利訴訟戰等方式也成為半導體行業打壓阻撓新進入者的慣用手段，美光對於限制設備商對福建晉華進行供貨的行為，這對於正處於試產階段的福建晉華而言形成了重大壓力和挑戰。
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